にゃんこ2匹と一人暮らし

コロ(短足マンチカン)・さと(ブリショー)との楽しい一人暮らしをつづります。ネコのこと、料理、旅行、マンションのことなど。

STAUBで、無水肉じゃが

STAUB(ストウブ)で、無水肉じゃが

ストウブで、無水肉じゃが作りました。

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水を入れないので素材のうまみがたっぷり。
お出汁を入れなくても野菜のうまみで味がしっかり。

無水調理のいいところがギュッと詰まった肉じゃがです。

 

材料

  • 豚コマ 150g
  • じゃがいも 3個
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1/2個
  • しらたき 小さいの1袋
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2

 

作り方

使ったストウブは18cmのピコ・ココット ラウンドです。

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1)材料を適当な大きさに切って、じゃがいもは水にさらしておきます。

 

2)ストウブに油をひいて、玉ねぎ、にんじんをしんなりするまで中火で炒めます。

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3)豚肉・じゃがいも・しらたきを入れて、ささっと炒めます。

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4)しょうゆ、みりんを入れて蓋をして中火にかけます。水蒸気が出てきたら弱火にして20分煮込みます。

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5)20分後、火が通り、材料からしっかり水分が出ていることが確認出来たら、ひと混ぜして蓋をし、余熱調理。

 

水は入れていないのに、しっかり水分が出てます。まだかたそうだけど、ここから余熱でほっくりしていきます。
煮物は冷めるときに味がしみこんでいくので、しっかり放置です。

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1時間後、完成! 味がしみしみーーー!

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イタダキマス!

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水で煮込んでないので、じゃがいもの形はしっかりあるのに、ほくほく。
豚肉と野菜の味がしっかり出てて、美味しかったです!

 

 

レシピ参考にしてます。どれもおいしいです!

 

itsukorosato.com