ストウブで大学芋

芋・栗・南京。大好きです。ストウブで簡単に大学芋を作ってれるので、紹介します。意外と簡単にできて、リピート決定！

ストウブで大学芋

ストウブは揚げ物にも使える！

今回使うSTAUBは、ピコ ココット ラウンドの14cm。写真のグレーのほうです。

ストウブ、揚げ物にもピッタリです。

・保温性が高いので、食材を入れても油の温度が下がりにくく、カリっと上がりやすい

・ふたをしてもいいので、油が飛び跳ねにくい

そして14cmサイズだと少ない油で揚げ物ができるから、ひとり暮らし料理にもピッタリ！

大学芋のレシピ

【材料】

• さつまいも（小ぶり１本）
• 塩　小さじ１（あく抜き用）
• 砂糖　大さじ３
• みりん　大さじ２
• 醤油　大さじ半分
• 油　適量

【作り方】

１）さつまいもをいい感じの大きさに切って、塩小さじ１を入れた水に数分さらしたら、キッチンペーパーでしっかり水切り。

２） 140℃ぐらいの温度低めの油で５分ほど揚げたら、キッチンペーパーで油切り。

14cmストウブだと、４～５cmぐらいで十分OK！

ふたをすれば、油跳ねを防ぐことができます。高温になりすぎないように、火加減には注意！（弱火で十分）

３）５分ほど置いたら、今度は180℃ぐらいの高温で３分ぐらいカリっと揚げ、キッチンペーパーで油切り。

１回目よりもジュージュー揚がります。２度揚げすることで、外はカリカリ中はほっくり。

４）フライパンに砂糖大さじ３、みりん大さじ２を入れて火にかけ、沸騰させます。

すぐに沸騰するので注意！

沸騰したら、醤油大さじ半分を入れて混ぜ、火を止めます。

５）油を切ったさつまいもを入れて、絡めたら出来上がり！

完成！！！

外カリカリ、中ほっくほくの大学芋が完成です。めちゃくちゃおいしかった！！！！！

ちょっとした揚げ物に14cmのストウブ、おすすめです！ たまに油モノをつくると、シーズニングにもなって一石二鳥。