STAUB(ストウブ)で無水調理やってみた!鶏肉・玉ねぎ・キャベツで超簡単!

ひとり暮らしのSTAUB|無水調理やってみる&ストウブの選び方
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STAUB、それは、奥深き鍋・・・

今回はストウブの無水調理の基本、無水鶏もも煮込みの作り方をお伝えします。

鶏肉・玉ねぎ・キャベツだけで簡単に柔らか煮込みができあがりますよ。

無水調理で水を使わないので素材のうまみがギュッと詰まったヘルシーレシピです!

わが家のストウブ

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【レシピ】ストウブで鶏モモ無水煮込みを作ろう!

ストウブでつくる鶏もも無水煮込みは、すごく簡単&すごくおいしくておすすめのレシピです。

ざく切りしたキャベツ・玉ねぎと丸ごと鶏ももをストウブに入れて煮込むだけで、柔らかヘルシー料理ができあがり!

わが家で使うのは、18cmのストウブです。

材料

鶏もも肉 1枚
キャベツ 1/4玉
玉ねぎ 2~3個
しめじ 適量

1)オリーブオイルをひき、キャベツと玉ねぎをざっくり切って、ストウブにどーんと入れます。

水を入れないかわりに、野菜から水分で煮込むのでたっぷり入れましょう。

キャベツ、玉ねぎのどちらかだけでも問題なしです!

2)塩を小さじ半分ぐらいパラパラかけて、その上からしめじをどーんと入れましょう!

キャベツと玉ねぎだけでもおいしく仕上がりますが、我が家ではしめじも入れちゃいます。

3)塩小さじ1ぐらいをまぶした鶏もも肉を、さらに上からどーん!

ストウブに具材を入れすぎなように見えますが、無水調理では鍋の70~80%ぐらいは具材を入れたほうがうまくつくれます。

4)ストウブのふたをして、鍋底に炎が触れるぐらいの中火で煮ましょう。

5分ほど火にかけたらちりちり焼ける音がしてきますが、まだまだ放置です。

5)ストウブのふたの隙間から水蒸気が出てきたら、極々弱火(コンロの一番弱いので大丈夫)にして約40~50分、コトコト煮ます。

火を弱火にしたら、そのまま放置で煮込み続ければOK!

焦げ付かないか心配になりますが、水蒸気が出ていれば具材から水分がしっかり出ているので、問題なく煮込んでいけます。

6)鶏もも無水煮込みの完成!!!

ちょっと煮込みすぎて水分少なくなったけど、しっかり煮込めてます。

ふたを開けるとき、鍋蓋についた水分は鍋にしっかり戻しましょう。うまみたっぷり!

ちょっとさわるだけで、ほろっほろになるぐらいのとろけ具合。

またストウブのふたをしてしばらく放置して味をしみこませます。

調味料は塩しか使ってないけど、鶏と野菜の味がしっかりでて、ほんっとうに美味しい。

このまま食べてもいいし、残ったものはアレンジして色々楽しめます。

  • ごはんとチーズを入れて温めてリゾット風に(お焦げもできておいしい!)
  • どばっと牛乳入れてシチュー風に
  • シチュー風にさらにパスタを入れて、クリームパスタに

こちらのレシピ本を参考にしています。どれもおいしい!

一人暮らしにおすすめストウブはこちら!

無水カレーにも挑戦しました。簡単でうまみのギュッと詰まったカレーが短時間でできあがります。

「ピコ・ココットラウンド」でも炊飯できるけど、専用の「ラ・ココットdeGOHAN」だともっとおいしく炊き上がります。

長く使い続けるにはシーズニングが大切!

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